近くにオーケーマートがあります。
オリーブオイルも大量に使うんですが、鶏がらスープもすごく使います。
オーケーマートには業務用の鶏がらスープがおいてあるので最近はオーケーマート一択。
お酒も安いしね。
んで。
今回は鶏がらスープを使ってなまら美味い中華スープができましたー！やったー！！
具材をごま油で炒めることで、食べる時もごま油の香りが立って、食欲をそそる中華スープです。
今日はイカのゴロ焼きがオーダーあったので合わせて作りました。
イカの身はしいたけとアヒージョに。
ご飯もお酒もススム献立でした！
鶏がらスープはチャーハンや炒め物にも使える万能調味料。
1キッチンに1鶏がらスープ。
もしよかったら作ってみてください！
お土産にもらった鶏の味噌漬けがすごい美味い。
ネットで調べたら売ってたー！！！
その前にオススメの調理法を聞いて作ってみた！
シンプル・イズ・ベスト！！！
今回は中華鍋の強火で作ったけど、くれた人によるとホットプレートを囲みながらやるのが地元ではポピュラーらしいっす。
けーちゃんの味噌味がかなり濃いめなので他には何も調味料入れなくてOK！！
もうね、ご飯も酒も何杯でもいけちゃう味付け。
ネットでも見つけました！！
送料のことがあるので、まとめて買ったほうがお得。
冷凍庫に入れておけば保存して置けますね。
ぜひお試しあれ！
芽キャベツがね、売ってたんですよ。
なんで安いんだろう？と思いつつ、買いました。
芽キャベツってキャベツの新芽かと思っていたら別のものなんですね。
甘みがあってパスタだけじゃなくて、サラダとしても美味しい。
うちではアヒージョに入れたりもしています。
今回はパスタだけどね！
目下問題なのは、香りが強いニンニクが某政策により高騰してしまわないか。
中国産のニンニクは使う気になれず。
青森産のニンニクは美味しいけど、高い。
日々、パスタと共に大量のニンニクを消費する我が家にとってはなかなか辛い事なのである。
どうかニンニクが買えないとかいうような状況になりませんように・・・。
トムヤンクンペーストが手に入ったので、トムヤンクン。パクチーマシマシ。
鍋類は簡単でいいですよね。
トムヤンクンはいくつか試してみていたのですが、今回のトムヤンクンペーストが一番。
うちはカルディで購入。
でも、アマゾンとかでまとめて買ったほうがいいなこれは。
今までのはいつもうーんって感じだったのでストックしたいとは思わなかったんだけど、これは美味い。
新井薬師にあったタイ料理屋さんで食べたすごい美味しいトムヤンクン。
それに近い感じ。
寒くなってきたから鍋類はいいっすね！
新年もキッチン担当を継続中！
はお、はやしたろうです。
年末年始の休みが明けて、通常ダイヤに戻った我が家ですが、嫁さんからのオーダーはパスタとサラダ。
「晩飯お願いしていい？」
って言われるもんだから「え？なにをいまさら」と返答してしまうあたりまだまだ心が狭い僕です。
ということで、最近イカを使った料理をしていなかった。
帰りがけスーパーの鮮魚コーナーにスルメイカが出ていたので、ビビッときて購入。さて作りますよ！
今回はイカのトマトソースパスタとイカゴロ焼き。
まずは以下のイカのトマトソースパスタから。
さて、こっちが本番。イカゴロ焼き！！
シンプル・イズ・ベスト。
アルミホイルにゴロを乗っけて、塩、ブラックペッパーを振る。※写真参照
あとはオーブントースターorグリルにぶち込んで火が通るまで放置。
放置プレイです。
もうね、酒のつまみとしては最高。
そして、塩味の効いたゴロはご飯に乗せて食べても最高に美味い。
イカは1本の骨と嘴の骨以外は余すことなくキレイに食べられる。
無駄がないとはまさにこの事。最高の食材です。
余談ですが、イカの刺し身にするときに皮を剥ぐのが結構めんどくさかったりしますよね。
函館の朝市でイカを水槽から釣り上げて、その場で捌いて新鮮なイカそうめんを提供しているお店があるのですが、そこのお兄さんに「どうやったらキレイに皮を剥ぐことができますか？」って聞いたことがあります。
その回答が・・・
「新鮮なイカを仕入れることだよ！」
と・・・。
うーんこの。
もう休みも最終日。
あっという間でした。
長い休みはあまり好きではないですが、料理ができるのは幸せ。
今回は昆布締め。
白身魚で一手間かけるとこんなにも美味いのか！という感じになりました。
昆布締めというとちょっとハードル高かったんですが、何事も挑戦。
でもね、めちゃ簡単でめちゃ美味かったです。
ということでいってみよう。
白身魚ならなんでもええと思います。
ちょっと身が締まった感じになります。
味はうちにはない上品な感じになりました。
一晩おいた方が昆布の味、塩味が効いて更に美味しいです。
ちょっと一手間。されど一手間。
美味しい幸せをまたゲットです！
今度はシメサバ作る！
正月ということでいくつかオーダーがあったので、そのうちの一つ。
豚の角煮でーす！
美味しく頂いたあとで、大量に残る煮汁。捨てるのは勿体無い。旨味があるので再利用しましょう。
