出産祝いにフィリップスのヌードルメーカーを頂いたので、休日の楽しみが
増えました！
ということで、さっそくうどん。
今日はシンプル。
材料
- しいたけ
- 顆粒出し
- 塩
- 砂糖
- 醤油
- かつおダシ
- 自家製うどん
作り方
- うどん作ります
- 汁作ります
- 食べます。
シンプル。
これから色んな変わり種パスタとか作れるー！
わーい！
【写真レシピ】野菜たっぷりのカレーうどん
前回はカレーとじソバだったので、今回はカレーうどん。
煮込む時間を短縮するために具材は薄く切ってやってます。
いい肉の日だったので冷蔵庫にあった余り物のベーコン使いました。
材料
- カレールー
- 玉ねぎ
- ジャガイモ
- キャベツ
- ベーコン
- キノコ。今回はエリンギ
- ネギ
- だしの素
- かつおダシ
- 醤油
- チーズ
- バター
作り方
写真付きのレシピで頑張ります！
- 薄く切った玉ねぎ、ジャガイモ、ベーコンをバターで炒める
- キャベツ、エリンギを入れて更に炒める
- ある程度火がとおったら水、だしの素を入れて、フタして5〜10分煮込みます。
- 一煮立ちしたら、醤油、かつおダシで味整える。そのまま使える濃さにすると味が強すぎるので気をつける
- カレールーを入れる。トロミ、味はお好みで。うちは結構シャバシャバ。
- あとは麺と合わせて、ネギ、チーズを盛り付けて完成！
辛味が欲しい場合は七味やラー油をかけてくださいまし。
野菜もたくさん採れるし、あったかいのは寒い日が多くなってきているので丁度良い。
今回は牛乳は使ってないのであっさりめです。
うどんならこってりにしても美味しいですね。
会社の近くで食べたカレーうどんは濃厚で美味しかったです。あれは水使ってないやろなぁ。
お腹に余裕があるならご飯を入れておじや風で食べるのはアリですね。
よかったら作ってみてください(^-^)
やっぱり餃子！ ホットプレートを囲みながらね！余ったら中華スープに。
家族でテーブルで包んだり、一緒にホットプレートを囲んで餃子を食べるのは、味もそうだけど、楽しく食べれて何よりも美味しい調味料。
今回は豚ひき肉で作りました。
材料
- 豚ひき肉
- キャベツ
- 卵
- ニラ
- ごま油
- 醤油
- 大葉（しそ餃子用）
- チーズ（チーズ餃子用）
- 餃子の皮
- 水
作り方
- キャベツはみじん切りにして塩もみして水分を絞ります。うちはあとで食感が出るように大きめ（5mm幅くらい？）に切るようにしています。
- みじん切りにしたニラ、ひき肉、キャベツ、醤油、ごま油、卵を入れてまんべんなく混ぜ合わせる。（ひき肉が冷たすぎると混ざりにくいので、常温でしばらくおいておくとよい）
- 餃子の皮の包み方はYoutubeに沢山上がってますね！
- あとは熱したホットプレートに並べて、焼き上げるだけ！ 蒸し焼きが熱々を食べましょう！！！
- しそ餃子やチーズ餃子は包むときにタネの量を減らしてやればうまくいきますね。
余ったタネは中華スープに！ ハンバーグに！
皮が足りなくなることはよくあること。いろんな食べ方があると思いますが、うちは簡単に中華スープやハンバーグにアレンジしてしまいます。
今回は超超超カンタンな中華スープ。
材料
- 余った餃子のタネ
- 鶏がらスープ
- あらびきブラックペッパー
- 醤油
- お湯
- ネギとか、卵の白身とかはお好みで
作り方
- 余った餃子のタネは熱が通りやすいように小さくする
- 鶏ガラスープ、ブラックペッパー、醤油をカップに投入
- 沸騰したお湯を注げば完成！
- タネ作るときに黄身だけで作るなら、白身を入れてもOK。刻みネギいれたら更によし！
楽しく美味しい家族の食卓を！！
ホウレンソウとトマトとベーコンのパスタ
いつもはソースと絡めるんだけど、今回は乗せるタイプ。
生唐辛子が効いてて辛旨。
材料
- トマト缶
- ミニトマト
- ホウレンソウ
- ニンニク
- ベーコン
- コンソメ
- 白ワイン
- 塩
- 粗挽きブラックペッパー
- バター
作り方
- 唐辛子、ニンニク、ミニトマトをオリーブオイルで炒める。
- ミニトマトの皮が剥けてきたらトマト缶をどーん！コンソメもどーん！
- コンソメが混ざったらざく切りにしたホウレンソウをどーん！白ワインどーん！
- 塩、コショウでした味付けて、ワインのアルコール飛ばす感じで煮詰める
- 茹でたパスタは別皿でオリーブオイルとバターで香り付け。
- 麺盛った上にソースを重ねて、アクセントにコショウを一振りで完成。
余ったソースはバケットに乗せて食べると、、、これも美味い！
ちょっとしたおつまみ、軽食にもどうぞ！
【自家栽培】豆苗の野菜炒め。だって安いんだもん。
最近、居酒屋さんでもよく見る「豆苗」。うちも育ててます。
だって他の野菜高いんだもん。
豆苗ってエンドウ豆なんだね！！！ 旨いってだけでいいんだけど…。
さて、収穫した豆苗を使って、シンプルな野菜炒め。
格安だよ！
材料
- 豚肉切り落とし
- もやし
- にんにく
- 収穫した豆苗
- 鶏がらスープの素
- 塩コショウ
- 醤油
- ごま油
作り方
- にんにくと豚肉を炒める。ちゃんと火を通しましょう。
- もやし、豆苗をぶち込んで、ひと混ぜするように肉と併せる
- 鶏ガラスープの素、塩コショウで味付け
- 最後に少量の醤油、ごま油で香りつけて完成！
シンプルだけど、美味しい。
コツは強火でがつんと炒めることですね。
がつんと炒めるには、中華鍋＆ガスコンロ。
うちの中華鍋は10年選手なので、いい感じで傷められます。
まだまだ現役なので、メンテナンスしっかりして20年選手まで育てまーす。
写真付きレシピ【暖かい】カレーとじソバ
寒くなってきた( ﾟдﾟ)
そんなときはカレー（＾ω＾）
でもうどんじゃないよ！ ソバだよ！
材料
- 人参
- 玉葱
- 豚肉
- ジャワカレー中辛
- 顆粒出汁
- キッコーマン鰹だし
- 醤油
- 牛乳
- 生クリーム
- 塩
- コショウ
- 砂糖
- 卵
- ソバ
- 長ネギ
作り方
1.野菜と肉切ってオリーブオイル、塩胡椒で炒める
2.炒まったら出汁、塩、砂糖で味付け。
3.醤油、カレールーを溶かして牛乳で煮込む。
4.最後は溶き卵で卵とじにして、刻みネギを盛り付けて完成！
お好みでラー油をかけて食べわても美味しいよ！！
もちろんうどんもおっけー。
余った汁に粉チーズとご飯はぶちこんでリゾット風にするのも美味しいっす。
むしろこっちが本命か？？
