芽キャベツがね、売ってたんですよ。
なんで安いんだろう？と思いつつ、買いました。
芽キャベツってキャベツの新芽かと思っていたら別のものなんですね。
甘みがあってパスタだけじゃなくて、サラダとしても美味しい。
うちではアヒージョに入れたりもしています。
今回はパスタだけどね！
目下問題なのは、香りが強いニンニクが某政策により高騰してしまわないか。
中国産のニンニクは使う気になれず。
青森産のニンニクは美味しいけど、高い。
日々、パスタと共に大量のニンニクを消費する我が家にとってはなかなか辛い事なのである。
どうかニンニクが買えないとかいうような状況になりませんように・・・。
冷蔵庫にキムチがあったので、じゃあキムチパスタにしようってことで作りました。
ポイントはバター。
クリーミーになるのはそうなんだけど、キムチとの相性が抜群。
ちょっと入れるだけで、キムチだけのキムチパスタよりもコクが出るし、洋風になるので試してみてもらいたい。
夜中にさっと食べるのもいいけど、晩御飯にビールといっしょに食べるものオススメ。
しいたけを最初から炒めるのは、出汁というか、香りを油に染み込ませるため。
ちょっとだけ調理時間が長くなるけど、これをやっておくと旨味が感じられて食べるときが幸せ。
出汁ってさ、ちょっとだけの手間で旨さを倍増させてくれるから、すごい魔法だと思う。
明日は外食だけど、美味しいお店に当たればいいなぁ。
嫁さんが外出ということで、倅とお留守番。
いつもは手の込んだものを作るわけなんだけれども、やっこさんがちょっと暴れていたのでぱぱっと作れるもので作りました。
倅が静かにしている時間が限られている中、１０分程度で完成。
サクサクっと食べることができたし、何より腹が満腹。
久しぶりの男飯！！って感じのご飯ができました。
でもね、これ系の男飯はがっつり食べてれてしまうので、学生時代よりも代謝が落ちている現在ではなかなか危険な食べ物。
甘辛い匂いが、ご飯をホイホイ胃の中に運ぶからついつい食べ過ぎてしまうという・・・。
トムヤンクンペーストが手に入ったので、トムヤンクン。パクチーマシマシ。
鍋類は簡単でいいですよね。
トムヤンクンはいくつか試してみていたのですが、今回のトムヤンクンペーストが一番。
うちはカルディで購入。
でも、アマゾンとかでまとめて買ったほうがいいなこれは。
今までのはいつもうーんって感じだったのでストックしたいとは思わなかったんだけど、これは美味い。
新井薬師にあったタイ料理屋さんで食べたすごい美味しいトムヤンクン。
それに近い感じ。
寒くなってきたから鍋類はいいっすね！
家の近くにある美味しいパン屋さんで売っている五穀シュガーラスク。
そこにですね。
ブルーチーズ。
反則な美味さ。
酒が進む進む。
嫌いな人は嫌い。
好きな人は好き。
完全に分かれるだろうけど、やってみて。
美味しかったらブックマークして広げてこの美味しさ！
※甘いラスクなら尚良いと思う！
新年もキッチン担当を継続中！
はお、はやしたろうです。
年末年始の休みが明けて、通常ダイヤに戻った我が家ですが、嫁さんからのオーダーはパスタとサラダ。
「晩飯お願いしていい？」
って言われるもんだから「え？なにをいまさら」と返答してしまうあたりまだまだ心が狭い僕です。
ということで、最近イカを使った料理をしていなかった。
帰りがけスーパーの鮮魚コーナーにスルメイカが出ていたので、ビビッときて購入。さて作りますよ！
今回はイカのトマトソースパスタとイカゴロ焼き。
まずは以下のイカのトマトソースパスタから。
さて、こっちが本番。イカゴロ焼き！！
シンプル・イズ・ベスト。
アルミホイルにゴロを乗っけて、塩、ブラックペッパーを振る。※写真参照
あとはオーブントースターorグリルにぶち込んで火が通るまで放置。
放置プレイです。
もうね、酒のつまみとしては最高。
そして、塩味の効いたゴロはご飯に乗せて食べても最高に美味い。
イカは1本の骨と嘴の骨以外は余すことなくキレイに食べられる。
無駄がないとはまさにこの事。最高の食材です。
余談ですが、イカの刺し身にするときに皮を剥ぐのが結構めんどくさかったりしますよね。
函館の朝市でイカを水槽から釣り上げて、その場で捌いて新鮮なイカそうめんを提供しているお店があるのですが、そこのお兄さんに「どうやったらキレイに皮を剥ぐことができますか？」って聞いたことがあります。
その回答が・・・
「新鮮なイカを仕入れることだよ！」
と・・・。
うーんこの。
もう休みも最終日。
あっという間でした。
長い休みはあまり好きではないですが、料理ができるのは幸せ。
今回は昆布締め。
白身魚で一手間かけるとこんなにも美味いのか！という感じになりました。
昆布締めというとちょっとハードル高かったんですが、何事も挑戦。
でもね、めちゃ簡単でめちゃ美味かったです。
ということでいってみよう。
白身魚ならなんでもええと思います。
ちょっと身が締まった感じになります。
味はうちにはない上品な感じになりました。
一晩おいた方が昆布の味、塩味が効いて更に美味しいです。
ちょっと一手間。されど一手間。
美味しい幸せをまたゲットです！
今度はシメサバ作る！
