美味しい幸せ@休日

美味しいもので幸せになろうよ

レシピ

祝!お食い初めセット!

倅のお食い初め。 前日から作ってました。 和食が苦手なので苦労しましたが、美味しくできてよかった。 メニュー 祝い鯛 紅白なます 煮物 蛤のお吸い物 赤飯(買ってきた) 祝い鯛 お気に入りの魚屋さんにお食い初め用のタイを発注したら、天然の桜鯛を仕入れ…

鳥のささみだね!

ご飯、作ってまーす。 最近はきちんと野菜を食べるようにしてます。 あと魚。肉よりも多いですねー。 だけどやっぱり肉も食べたい。 ってことで鶏のささみ。 ヘルシーってことで注目されてるんで、値段も高くなりました。 居酒屋でも出されてるんで結構食べ…

一人暮らしなら鶏ガラスープの素買っとけ!

鶏ガラスープの素は一人暮らしにとって必需品だ。 今でも定番。 チャーハンでも、スープでもなんでもできる。 スープは簡単なんでレシピと云うとほどじゃないけど、作り方。 材料 鶏ガラスープの素 ブラックペッパー 醤油 ラー油 醤油 あれば、刻んだ長ネギ …

豚丼。いや豚バラ丼だ!

一回消してしまったテンションだだ下がり・・・。 でも上げていく!! はい! 豚バラ丼です!! 丼ってご飯に乗せていくだけでいいから簡単! そりゃあ丼屋さんが増えるわけだ(違 今回のポイントはザーサイ。 安く手に入ったからね! 作り方! 材料 ザーサイ…

簡単で最高にうまい中華スープ作った!!

近くにオーケーマートがあります。 オリーブオイルも大量に使うんですが、鶏がらスープもすごく使います。 オーケーマートには業務用の鶏がらスープがおいてあるので最近はオーケーマート一択。 お酒も安いしね。 んで。 今回は鶏がらスープを使ってなまら美…

【土産】ローカルフードの鶏(けい)ちゃん炒め

お土産にもらった鶏の味噌漬けがすごい美味い。 ネットで調べたら売ってたー!!! その前にオススメの調理法を聞いて作ってみた! 材料 カネトのケーちゃん田舎みそ味 玉ねぎ キャベツ ニンニク シンプル・イズ・ベスト!!! 今回は中華鍋の強火で作ったけ…

芽キャベツとキノコのペペロンチーノ

芽キャベツがね、売ってたんですよ。 なんで安いんだろう?と思いつつ、買いました。 芽キャベツってキャベツの新芽かと思っていたら別のものなんですね。 甘みがあってパスタだけじゃなくて、サラダとしても美味しい。 うちではアヒージョに入れたりもして…

酒に合う!キムチパスタ!

冷蔵庫にキムチがあったので、じゃあキムチパスタにしようってことで作りました。 材料 キムチ 豚肉のスライス(余り物) しいたけ 白菜 にんにく ごま油 塩、胡椒 鶏がらスープの素 醤油 バター 作り方 ごま油で豚肉、しいたけ、にんにくを炒める しいたけ…

男飯。鶏モモの照り焼き丼!!

嫁さんが外出ということで、倅とお留守番。 いつもは手の込んだものを作るわけなんだけれども、やっこさんがちょっと暴れていたのでぱぱっと作れるもので作りました。 材料 鶏モモ 醤油 酒 砂糖 塩胡椒 ご飯 卵 作り方 鶏モモは筋を切っておく。包丁やフォー…

鍋だぞー!!トムヤンクン!!アンドパクチー!

トムヤンクンペーストが手に入ったので、トムヤンクン。パクチーマシマシ。 材料 ナンファー トムヤムペースト 大根 有頭エビ 大根 鶏肉 シメジ 大量のパクチー 作り方 お湯沸かしながら大根、鶏肉、シメジを煮る 沸騰してトムヤンクンペーストを入れて、有…

イカは最高の食材だ!

新年もキッチン担当を継続中! はお、はやしたろうです。 年末年始の休みが明けて、通常ダイヤに戻った我が家ですが、嫁さんからのオーダーはパスタとサラダ。 「晩飯お願いしていい?」 って言われるもんだから「え?なにをいまさら」と返答してしまうあた…

やってみたら簡単で美味い!イサキの昆布締め!

もう休みも最終日。 あっという間でした。 長い休みはあまり好きではないですが、料理ができるのは幸せ。 今回は昆布締め。 白身魚で一手間かけるとこんなにも美味いのか!という感じになりました。 昆布締めというとちょっとハードル高かったんですが、何事…

家族が絶賛!豚の角煮!

正月ということでいくつかオーダーがあったので、そのうちの一つ。 豚の角煮でーす! 材料 豚バラブロック 醤油 生姜 酒 長ネギ 砂糖 作り方 ジップロックにすべての材料をいれて湯煎で火を入れていく。ジップロックはきちんと空気を抜きましょう。 20分ほど…

まだ間に合う!30分年越し蕎麦!

実家に帰らず自宅で年を越す方もいらっしゃると思います。 まだスーパーはやっているはず。でもいつもよりは早くしまってしまいますのでご注意を。 間に合った方、冷蔵庫に材料があった方で一手間かけれるなら作ってみてくだせぇ。 材料 鳥もも肉 しいたけ …

【年の瀬】2016年読んでいただいたレシピトップ3!!

今年も年の瀬。公私共に激動の1年でした。 仕事を理由にレシピを残せなかった前半戦。 転職して時間が作れるようになって投稿できるようになった後半戦。はてなブックマークの「レシピ」ジャンルに何件か取り上げてもらえてちょっとしたアクセス増があって嬉…

【自家製麺】トマトソースのバジルパスタ

休日麺研究の第2回目。 今回はパスタにしました。 今までは手ごねで、パスタマシーンのフェットチーネしか作ってきませんでした。 理由はカットする歯が細すぎて茹だるスピードが早すぎて使いにくかったからです。 ヌードルメーカーが来たので丸麺に挑戦しま…

鰆の山椒味噌焼き

義母がきてくれている間和食続きだったため、嫁からのオーダーが和食。 苦手なんですけど! だが、オーダーがあれば応えるのが作り手としての矜持。 スーパーで魚と豆腐で決めた。 鰆の山椒味噌焼き 材料 山椒 みりん 酒 鰆 作り方 鰆をグリルで背から焼く …

しいたけのフォー

お義母さんの口に合うかどうか結構ドキドキで作りました。 和食メインのご飯が多いので、こういう味付けが受け入れられるかどうか心配でならなかったです。 とはいえ、この2週間ほど毎日ご飯を作っていただいていて。 お休みのときくらいご飯作らねば、と。…

【ヌードルメーカー】シンプルうどん

出産祝いにフィリップスのヌードルメーカーを頂いたので、休日の楽しみが 増えました! ということで、さっそくうどん。 今日はシンプル。 材料 しいたけ 顆粒出し 塩 砂糖 醤油 かつおダシ 自家製うどん 作り方 うどん作ります 汁作ります 食べます。 シン…

【写真レシピ】野菜たっぷりのカレーうどん

前回はカレーとじソバだったので、今回はカレーうどん。 煮込む時間を短縮するために具材は薄く切ってやってます。 いい肉の日だったので冷蔵庫にあった余り物のベーコン使いました。 材料 カレールー 玉ねぎ ジャガイモ キャベツ ベーコン キノコ。今回はエ…

やっぱり餃子! ホットプレートを囲みながらね!余ったら中華スープに。

家族でテーブルで包んだり、一緒にホットプレートを囲んで餃子を食べるのは、味もそうだけど、楽しく食べれて何よりも美味しい調味料。 今回は豚ひき肉で作りました。 材料 豚ひき肉 キャベツ 卵 ニラ ごま油 醤油 大葉(しそ餃子用) チーズ(チーズ餃子用…

ホウレンソウとトマトとベーコンのパスタ

いつもはソースと絡めるんだけど、今回は乗せるタイプ。 生唐辛子が効いてて辛旨。 材料 トマト缶 ミニトマト ホウレンソウ ニンニク ベーコン コンソメ 白ワイン 塩 粗挽きブラックペッパー バター 作り方 唐辛子、ニンニク、ミニトマトをオリーブオイルで…

【自家栽培】豆苗の野菜炒め。だって安いんだもん。

最近、居酒屋さんでもよく見る「豆苗」。うちも育ててます。 だって他の野菜高いんだもん。 welq.jp 豆苗ってエンドウ豆なんだね!!! 旨いってだけでいいんだけど…。 さて、収穫した豆苗を使って、シンプルな野菜炒め。 格安だよ! 材料 豚肉切り落とし も…

写真付きレシピ【暖かい】カレーとじソバ

寒くなってきた( ゚д゚) そんなときはカレー(^ω^) でもうどんじゃないよ! ソバだよ! 材料 人参 玉葱 豚肉 ジャワカレー中辛 顆粒出汁 キッコーマン鰹だし 醤油 牛乳 生クリーム 塩 コショウ 砂糖 卵 ソバ 長ネギ 作り方 1.野菜と肉切ってオリーブオイル…

彩り野菜と魚介のペペロンチーノ

休日はずっとパスタ作ってるわけではないけど、レシピ残すのはパスタ。 材料 キャベツ パプリカ ニンニク オクラ ツナ エビ コンソメ 唐辛子 白ワイン 作り方 キャベツ、パプリカは千切りに。オクラは適当に。 ニンニク、唐辛子をオリーブオイルで。 エビ、…

みんなだいすき:ウチの唐揚げ(漬け込み)レシピ

せっかく美味しかったのに誰も写真取ってなかったYO。。。 flickerより代用。。。 なので大好評だったうちの唐揚げのレシピだけ記録に残しておきます。 材料 鶏もも肉 800g 酒 醤油 塩 和風だし(粉) オーマイ 伝説のから揚げ粉 にんにく 作り方 まずは漬け…

大好評の生パスタ!エビのトマトクリームパスタ!

ベビーシャワーを開催したので、美味しく楽しめるメニューをいくつか出しました。 好評だったのがエビのトマトクリームパスタでした。 お客さん参加型で、生フェットチーネを作ってもらったのもよかった! 材料 シマエビ 生フェットチーネ カットトマト 生ク…

イタリアン的なお好み焼き!

ちょっと変わり種のお好み焼き! 作り方は普通のお好み焼きなんだけど、材料が変わってます。 材料 お好み焼き トマト ベーコン モッツァレラチーズ チーズはソースともともと会うからね! おやすみには、みんなで鉄板囲ってもいいね!

サツマイモとエビのクリームスープ

だんだんと寒くなってきたので、スープが美味しいんでは? ってことでクリームスープ。 具沢山でお腹も膨れてあったまる! 材料 クラムチャウダーのルー キャベツ サツマイモ しめじ 人参 エビ パプリカ たまねぎ 牛乳 バター 塩 作り方 野菜は一口サイズに…

具だくさんのナポリタン!

ナポリタンってケチャップぶっかければいいんじゃね?って思っている人。 その通りです! でも、味気ないといけないので、具を沢山入れましょう!! 材料 エリンギ ベーコン コンソメ 玉ねぎ ケチャップ フレッシュトマト バター 塩胡椒 パプリカ 作り方 ト…

シンプルなトマトソースのパスタ

お客さんが来たので、大皿で。 材料 エリンギ カットトマト 今回はカゴメのトマトソース 生とうがらし スイートバジル コンソメ 作り方 オリーブオイルでエリンギを炒める カットトマトとトマトソース、カットした唐辛子、コンソメをぶち込んで、少し煮る。 …

スペアリブのトマト煮込み

トマト煮込みとか書いていると難しく感じる人もいると思いますが、超簡単。 所要時間30分。5分炒めて25分は煮込み。ほぼ何もしない笑 ちょっと焼いてあとはほっておくだけ。 いってみよー! 冷蔵庫の余った野菜とかぶち込めー! 材料 スペアリブ にんにく 唐…

秋の味覚ぞ!白子のトマトパスタ

白子の季節がやってきたーーーーー!!! 材料 鮭の白子 トマト にんにく トマトソース スイートバジル パルメザンチーズ コンソメ 作り方 トマトを細かく切って、にんにくとともに炒める 水分が飛んできたら白子をどんっ! コンソメ投入して、白子にも味が…

お休みにはパスタだー!ズッキーニとベーコンのパスタ!

ズッキーニ、旬ですね。 前回、ねぇさんのレシピ作ってからズッキーニのうまさに、きがついたのである。 今回はそんなズッキーニとベーコンのパスタ。 簡単ですよ!一番難しいのはガーリックオイルを作ることですわ! 材料 ズッキーニ ベーコン キャベツ ニ…

手羽元はグリルで焼くがいい!

手羽元が安かったので、つまみに。 バーベキューでも活躍するのでいい食材です。 家だと魚用のグリルがあれば適度に油が落ちるのでバーベキューっぽい。 手羽元は幾つか切り込みを入れて塩胡椒して、皮から焼く。 焦げ目がついたら裏返してこんがり。 タレに…

ズッキーニの肉詰め焼き

はぉ、はやしたろうです。 ねぇさんが美味しそうなものを作っていたのでインスパイアされたものを作ってみた。 カロリーカットでおまけに時短!〜レンジで作る肉詰めズッキーニのレシピ - 今日、なに食べよう?〜有機野菜の畑から~ 材料 ズッキーニの丸いや…

トムヤムチャーハン

粉のトムヤンクンの素があったのでチャーハンにしてみた。 材料 トムヤンクンの素 ドライパクチー シーフードミックス イカとエビ ニンニク ネギ タラの切り身 ピーマン ニュクマム 塩胡椒 ご飯 トムヤンクン作った時の残りものです。 作り方 ネギ、ピーマン…

牡蠣ラーメン

いやね、見た目悪いんですけど。美味いんですよね。そして最近の飯のこと。ブログ間違えて別の方に投稿しちゃったとか\(^o^)/懐かしの釧路、夏堀のインスパイア。マジでここの牡蠣ラーメンうますぎ。夏堀ジャンル:ラーメン住所: 釧路市春日町4-3このお店…

ボロネーゼライス

超絶簡単!市販のボロネーゼソースを買ってきて炒めるだけ!材料ボロネーゼソース冷蔵庫にある野菜とかニンニク塩胡椒チーズご飯こんだけ。作り方オリーブオイルでニンニクと細かく切った余り物を炒める。塩胡椒で味調整。ご飯をぶち込んで具と混ぜ混ぜした…

麻婆フォー

冷蔵庫のなかに麻婆豆腐の素があったのでフォーと合わせて作ってみた。材料麻婆豆腐の素キャベツほうれん草椎茸唐辛子ニュクマム醤油だしの素卵作り方唐辛子と椎茸とキャベツとほうれん草を軽くいためる麻婆豆腐の素の肉の方を入れて、水、だしの素もぶちこ…

かぶと鶏肉のタンメン

家で作るよー。ラーメン!市販のタンメンをアレンジ。カブは葉っぱもがっつり炒めてニンニクと唐辛子を効かせてます。セットの出汁だけだと物足りないので本出汁と塩で味付けて、フィニッシュ。夜中の満足\(^o^)/

イカスミ餃子!!!

よくわかんないけど、イカスミソースがあったので新作ー!!!餃子のタネは通常。そこにイカスミソースが家主の冷蔵庫に眠っていたのでネタに練りこんでゴー!!!素敵なイタリアンな感じになりました\(^o^)/イカスミソースとかパスタに使うだけじゃないん…

揚げナスのボロネーゼ

わざわざ揚げナスとか書かなくても常識的なことかも知れないけど、あえて書く!内祝いでパスタセットを頂いたので、ボロネーゼソースを使ったナスのパスタを作りました!仕事終わりだったので、出来合いのソースは時短!そしてナスはこないだ長野にビンボー…

エリンギのパスタがうまくいった

最近ほんとに家帰って寝るだけの生活。久しぶりに休めたのでパスタ。オリーブオリーブでニンニクと鷹の爪をじっくり加熱。細切りにしたエリンギを同じフライパンでソテー。茹で汁で乳化させてコンソメやら塩胡椒で味付け。茹で上がる前にドライパセリで香り…

深夜の豚バラポン酢

義妹とその彼氏が来たので、アルフレッドを作って。嫁さんが帰ってきて晩酌しながらのおつまみ。豚バラと小松菜がすげぇ安かったのでラッキー。作り方ってほどではないです。豚バラと小松菜を茹でて、水で軽く締めてゆずぽんかけて完成。美味しい\(^o^)/

きつねそばの揚げさん。

写真だと山菜がメインに見える\(^o^)/きつねそばの揚げさんって美味しいけど、今まで作ったことがなかった!ということで作ってみた\(^o^)/材料油揚げ醤油みりん砂糖作り方油揚げは湯通ししておく醤油、みりん、砂糖、水を一度沸騰させる湯通しした油揚…

チーズリゾットの作り方

すごく美味しいパルメジャーノレジャーノが売ってた。高かったけど、自分への労いってことで。んで、やっぱり堪能するならリゾットやろ、と。材料パルメジャーノレジャーノご飯牛乳バター塩胡椒コンソメシメジタマネギ作り方バターでタマネギとシメジをゆっ…

ルッコラ育った!

ルッコラ、立派に育ちました\(^o^)/ねぇさんから教えてもらった通り、葉っぱにギザギザが出てきておりました。寒くなってきたのによく頑張りました。早速、パスタに。材料ルッコラシメジタマネギオリーブオイル塩胡椒パスタケチャップソース作り方シメジと…

夜食に簡単なグラタン。そう、ハインツでね。

全然うまくないタイトルですが・・・。 帰りの電車の中ではてブ見てたら、うまそうなタイトルでほってんとりーしてたから・・・・・・ <a href="http://homare-temujin.hatenablog.com/entry/2015/01/09/200631" data-mce-href="http://homare-temuji…

きゅうりとタコのマリネ。山葵醤油。

クリスマス前だけど、当日はあれなんで今日やった。やったった。材料寿司酢鷹の爪胡麻油醤油白胡麻きゅうりタコ山葵作り方タコときゅうりは適当な大きさに切る。他の材料はお好みに合わせて混ぜる。\(^o^)/2とタコときゅうりを合わせて袋とかに入れて揉み…